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          智能剝蝦機面世,解決小龍蝦剝殼難題
          2022-09-27 (來源: 糖酒網)

          小龍蝦作為一種外來入侵物種,卻被勤勞的中國人成了美食,到現如今,小龍蝦也只能靠規?;B殖才能面前滿足市場需求。小龍蝦甚至被網友譽為“夜市小吃”之王,消費者對它的喜愛度越來越高。在我國的江蘇盱眙、江蘇邵伯、湖北潛江、荊州、江西鄱陽湖等地都盛產小龍蝦。

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          據相關數據統計,2021年我國小龍蝦產業總產值已超4000億元,其市場前景相當可觀。小龍蝦不僅是夜宵“頂流”,還在各類預制菜產品中自帶“網紅氣質”,成為廣受青睞的爆款產品。除蝦品本身,小龍蝦口味調料包、小龍蝦拌面、小龍蝦口味零食薯片等都讓人欲罷不能。

          小龍蝦雖然好吃,但是蝦殼卻非常難剝。剝蝦難不僅僅困擾著食客們,也困擾著許多餐飲經營者。就消費者而言,堅硬的蝦殼會影響消費體驗;就餐飲經營者而言,人工剝蝦成本高,效率低,由于花費的剝蝦時間長容易導致蝦肉不新鮮,影響蝦肉品質。據業內人士介紹,人工剝蝦還面臨招工難的問題。

          因此,小龍蝦行業要想獲得長足發展,智能化的剝蝦設備必不可少。值得慶幸的是,湖北科峰智能傳動股份有限公司(以下簡稱“科峰傳動”)在2021年研發出了一款智能剝蝦設備。據悉,該設備1分鐘能剝出1100只小龍蝦,一天可替代50名剝蝦工人工作。在今年8月份的湖北省黃岡市科技創新大會上,研發出國內首臺智能剝蝦機的科峰傳動,獲頒“重大技術創新成果”獎牌和100萬元獎勵,這是黃岡市首次重獎重大技術創新成果。

          據了解,科峰傳動研發團隊研發這臺智能剝蝦機花費5年之久,投入2000余萬元,進行4代更新,才將其研發出來。團隊負責人介紹,保證蝦肉完整,是研發的關鍵技術。團隊研發出一套人工智能抓取引導系統破解難題,它能在千分之一秒內,進行一次視覺運算,將蝦的角度和位置發送給機器人,實現動態抓取。

          智能剝蝦機的研發對推動小龍蝦產業發展具有重要意義,有利于助推龍蝦產業高質量發展。相信隨著行業進一步加大研發力度,更多龍蝦發展難題會迎刃而解。加工技術的進步、設備的革新必將給小龍蝦上下游企業帶來利好,小龍蝦的產業鏈也會進一步完善。


          編輯:內蒙古食品博覽會
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