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          保鮮、烘干設備,實現冬棗“身價”翻番
          2022-09-26 (來源: 糖酒網)

          九月正是瓜果飄香的季節,冬棗也應季而熟,一顆顆飽滿的冬棗掛滿枝頭,令人垂涎欲滴。冬棗又名凍棗、雁來紅、蘋果棗、冰糖棗,營養豐富,其果肉富含多種營養物質,深受廣大消費者喜愛。冬棗良好的市場前景良好,越來越多地方意識到冬棗市場發展潛力,漸漸開始大力發展冬棗產業。冬棗已然成為不少地區脫貧致富的重點產業,成為拉動經濟發展的重要力量。

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          要知道冬棗是一種非常嬌貴的水果,保鮮期非常短暫。新鮮冬棗,在空氣中暴露不了多久表皮就會變色、發皺,隨著時間的推移還會腐爛變質。不僅如此,冬棗還非常容易開裂。以上情況都制約了冬棗產業發展,也影響了果農增收,打擊了果農種植的積極性。因此,如何保證冬棗新鮮,成為地方發展冬棗產業考慮的主要問題之一。

          據筆者了解,近年來,我國都在大力推進農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設,并且進展順利。中央財政投入100多億元資金支持農產品產地冷藏保鮮設施建設,直接撬動社會資金投入400億元以上。冷藏保鮮設施的建設,延長了冬棗的保鮮期,有利于助推我國冬棗產業提檔升級,可以降低冬棗產后損失、實現擇期銷售,助農民增收。此外,氣調保鮮包裝和凍干技術的運用也能防止冬棗失水,保證冬棗新鮮。據了解,陜西省大荔縣建設了大中型冬棗保鮮貯藏冷庫25座,可將冬棗保鮮期延長數月。

          除了冬棗鮮果外,冬棗干果也深受消費者青睞。伴隨著食品加工逐漸向機械化、自動化、規?;l展,冬棗干燥也擺脫了傳統的晾曬、柴火烘干方式。烘干機被廣泛運用到冬棗干燥上,烘干機加工出來的冬棗,不僅品質穩定、效率高,還能實現規?;a,延長冬棗產業鏈。江蘇泗陽縣朱家圩村,修建了220千瓦烘干和加工設備2條生產線,初步形成一條較為成熟的冬棗加工產業鏈。當地的一村民表示:“烘干與加工設備可以讓冬棗進入第二產業鏈,增加新的收入?!睋?,當地的冬棗烘干后,價格提升,每年至少增收10-20萬元,村民的腰包漸漸“鼓”了起來。

          各種保鮮、烘干技術的運用,能夠有效降低冬棗的損耗,推動冬棗產業健康、高效發展,讓果農對享有更多的自主權,對有效促進農業增效、農民增收,助力鄉村振興具有現實意義。


          編輯:內蒙古食品博覽會
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